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夢乃井庵 夕やけこやけ

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姫路・里山のほっこり宿夢乃井庵 夕やけこやけ

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夕やけこやけで私のいちばんの楽しみがお料理 ソルボ Do中殿筋+腰ガード 腰痛コルセット 腰痛ベルト 腰痛サポーター SORBO ソルボ サポーター。
旬の食材が見た目にもうれしくなる創作料理として、一品一品運ばれてきます。
その日の気分で美味しいお料理を日本酒・焼酎・ワインをお供に堪能すると、笑顔の私がここにいます。

4975520599821 コンビネーションフルOP [4975520599821] [4975520599821] M オールシーズン 4975520599821 クリーム

夢の里にやってきた春。梅の香り、そして桜の花。
鮮やかな色の新芽が、里山をエメラルドグリーンに染め上げます。
その風情、空気こそ夕やけこやけでお過ごし頂くひと時の味わいとなっていきます。
ロビーに鎮座するのは、こだわりの手作り家具「BC工房」の力作達。
低めの座面に腰掛けると、春色の山々が優しく迎えてくれる風景が広がります。
夕やけの変わらぬ空間がそこにあるのです。

そして、K`s Barに足を運べばお気に入りの飲み物を片手にのんびりタイムをお過ごし下さい。
ゆらゆら揺れるロッキングチェア、身を預けてしまえるゆったりソファ、
流れるやわらか音色のレコードを聴きながら過ごす夕やけスタイルの一夜をお楽しみ下さい。
春の里山リゾートでお待ちしております。
それでは今月の献立をご紹介します。

食前酒 地元壺坂酒造の苺酒ソーダ割り
こだわりのお酒でまずは始めて頂きます。
地元・壺坂酒造が造った夢前町産の苺を使った甘酸っぱく爽やかな苺のお酒。
夕やけお気に入りの器に入れてご支度致します。
先付け 蛍烏賊 竹筒しゃぶしゃぶ
生でもお召し上がり頂ける蛍烏賊を贅沢にしゃぶしゃぶして頂き「ぷりっ」とした食感をお楽しみ下さい。
前 菜 季節の旬菜
季節を切り取って表現する前菜の一品達。会席料理のプロローグです。
一口づつですが、ごゆっくりお楽しみ下さい。
ここでお供するのは、夕やけこやけ自慢の地酒、そしてキーンと冷えた白ワイン。お好みでご準備いたします。
御 椀 清汁仕立て
会席の華でもある椀物。今月は季節の蛤を椀物に仕立てます。職人の技が試される一品。洗練された味をお楽しみ下さい。
造 里 〈今月の特選料理〉夕やけこやけ春霞
この春の料理長渾身の特選料理。
夕やけ風にアレンジした創作造里、盛り付け楽しい一品に仕上げます (精製魚油0%)日本国内製・DHA・EPAならGPT・オメガ3クリル×3袋セット(生活習慣が気になる方)カード限定日本全国送料無料・白鳥製薬。
周辺の里山を包み込む幻想的な「春霞」に見立てて盛り付けました。
早朝の夢前川でもご覧頂けるかもしれません。

盛り付け楽しい一品に仕上げます。通常は醤油をつけて食べて頂くお造里ですが、今回も夕やけ風にアレンジした創作造里。
お魚ごとに様々な食し方で素材の味をお楽しみ頂きます 【黒麹もろみ酢(ドライタイプ1本)】【RCP】。
ここにはキリリと冷えたお酒が欠かせません。幾重にもお楽しみ下さい。
焼 肴 金目鯛と竹の子の木の芽焼き
春の出会いもの、脂ののった旬の金目鯛と竹の子をご用意。
海と山の旨みと甘みをお楽しみください。
台の物 姫路和牛の炙りと姫路蓮根の炙り
地元ブランド牛「姫路和牛」をお楽しみ頂きます。
上質な姫路和牛のお供には異なる食感を楽しんで頂ける地元産の蓮根をご用意。
お好みでオリジナルソースをつけてお召し上がり下さい。
酢の物 グレープフルーツと平貝 ヨーグルト掛け
ほどよい歯ごたえが魅力の平貝。
甘みと旨味を爽やかにお楽しみいただける夕やけらしい一品に仕立てました。
鍋 物 焼霜鰆の若芽鍋
海から届く春の旬である鰆と若芽をお鍋でご用意。
グツグツ煮立てた出汁に鰆をサッとくぐらせることで旨みがより引き立ちます。
口の中に広がる磯の香りと春の旨みをお楽しみください。
食 事 新生姜と桜海老の釜めし
桜海老の旨みと甘み、新生姜の香りを纏わせてお釜でふっくらと炊き上げた御飯をご用意 。
お酒を飲まれた後にもオススメです。
止 椀 赤味噌仕立て
香の物 自家製三種
デザート 人参カステラ 塩アイスクリーム 他
〆のデザートは夕やけらしいスイーツをお届けします。
“べつバラスイーツ”最後までお楽しみ頂けると幸せです。

※仕入状況・季節により御献立内容を変更させていただく場合がございます。予めご了承ください。

夢乃井庵夕やけこやけ料理長 吉井 裕一

「今月の御献立」をアレンジした料理プランもご用意しました。

- アレルギー食材への対応 -

〈ご留意点〉

当施設は事前のお申し出のあった場合、食物アレルギーに関してできる限りの対応に取り組んでおりますが、
アレルゲンを完全に除去する事はできません。
下記のような場合は、当施設は責任を負うことは出来ませんのでご理解の上ご予約をお願い致します。
尚、チェックイン時に同意書にご署名を頂きますので、予めご承知下さい。

  1. 同一厨房内での全ての食材の調理や、調理機器・食器洗浄器を共通で使用する事により、調理過程において微量のアレルゲン含有成分が2次的に混入する場合
  2. 卵、エビなどの単一の原材料ではなく、当施設で調理していない加工食品、調味料等にアレルゲンが含まれる場合
  3. 事前に申告頂いたアレルギー食品に誤りがあった場合
  4. その他、一般的な現在の旅館の食物アレルギー対応基準に照らし、予見困難なアレルゲンの混入があった場合

※ご同意頂けないあるいは、お客様の安全第一を考え、当施設で対応困難と判断した場合、お食事の提供を辞退させて頂いております。ご不安なお客様は、事前に医師と相談するとともに、ご自身でお食事を準備してご来館されることも含め、ご検討いただくよう願い申し上げます。尚、当日にお申し出の場合は、ご対応致しかねますので、予めご了承下さい。

夕やけこやけのお料理の主役は、スタッフが目でみて舌で感じ納得した「地のもの」。
この夢前町の地で、この地の人々の手で作られた、美味しくて身体に優しい旬の食材をふんだんに使っています。

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有機栽培で丹念に作られた野菜、この地でずっと作られてきた味噌や卵など。
ここで食べるからこそ美味しい、そんな味がたくさんあります。素材が本来持つ甘み、旨みがそれぞれの料理にぎゅっと詰まっています。

みずみずしい「お野菜たち」が姿を変えて、
食卓に彩りを添えます 【お年玉コフレ・正規品・送料無料】COSMEお年玉コフレSET&アディクション アイラッシュ ボリューム。

美味なる器はオーダーメイド

朝食

のんびり過ごした夜が明けての一番のおもてなし、「朝ごはん」。炊きたてのご飯と新鮮なお野菜。
からだに優しい朝食です。お好みで和食・洋食をお選びいただきます。

まぼろしの美酒

日本酒は、この地でしか口にすることができない、豊潤な地酒を厳選して揃えています。
焼酎は、なかなか入手が難しい全国の銘酒を取寄せて揃えております。
ワインは、辛口から甘口、しぶみのあるものからフルーティなものまで揃えております 【お年玉コフレ・正規品・送料無料】COSMEお年玉コフレSET&ジルスチュアート ジュエリーリップグロスN(15g)。

ダイニング和香葉(わかば)

お食事は夕食・朝食ともダイニングのテーブル席で召し上がっていただきます。
温かいものは温かく、冷たいものは冷たく、出来立ての美味しさを味わっていただけるよう、それぞれの方のお食事のペースに合わせ、
お料理は一品ずつ、いちばん良いタイミングでお出ししていきます。
厨房は青々とした採れたばかりの新鮮な野菜や旬の食材が絶品の一皿に変わっていく様子がわかるオープンキッチン。
食べることが大好きなスタッフがおもてなしいたします。

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