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【Colantotte/コラントッテ】 コラントッテ ネックレス クレスト【プレミアムカラー】【送料無料】

講師

(株)錢福屋 代表取締役会長 西竹 弘明

【Colantotte/コラントッテ】 40 コラントッテ Sprayヒューゴボスボス ネックレス クレスト【プレミアムカラー】【送料無料】

大根 1~2本(皮をむきたんざくきり3kg) 乾燥こうじ 300g
にんじん 1~2本(110g) 大根の重さの3.5%(100g)
身欠にしん 約4本(130g) 昆布 10g
赤とうがらし 3g 熱いご飯 300g
熱湯 500cc    

※重石=大根の重さの2~3倍

工程1

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大根

塩(100g)まぶし終えた状態

  1. 5cmぐらいの輪切りにし、さらにたんざく切りにする。
  2. 塩(100g)を大根にまぶし漬ける。重石は材料の2~3倍 AMPLEUR アンプルール ラグジュアリー・デ・エイジリジュリューションV32ml【送料無料】。(大根3kgに対し約6kg以上)
  3. 一晩で水が上がる 【送料無料】6個 プリ・ジュ(重曹石けん)[90g]【プリジュ、重曹石鹸、重曹せっけん、重曹セッケン】【体臭】【臭い】。5~7日間おきます。
  4. 塩漬けした大根は脱水して約1.5kgになっています。

工程2

下処理

にしん、にんじん、昆布、赤とうがらし

かゆ状になった糀

  1. にしんを米のとぎ汁に一晩つけ、水洗いして水切り ポイント10倍★10日22:00~23:59まで!マックスファクター SK-II R.N.A. パワーラディカル ニューエイジ エッセンス 30mL 美容液。3cmくらいに切ってから酢洗いして水切りする。
  2. にんじんを千切りして水洗い、酢洗いをする。
  3. 昆布を軽く水洗いし、ごみ、ちりを流してから切り昆布にする。
  4. 赤とうがらしを輪切りにしておく 【ポイント最大30倍】トランスダーマC ビタミンCセラム 10ml ミニ(トライアル)。

甘酒の作り方

  1. ごはんに糀を混ぜる。箸で混ぜ合わせ、熱湯をそそぎかゆ状にする。
  2. 発泡スチロール等で保温し、5~8時間おく。(糀が発酵しやすいように暖かいところにおく)

工程3

本漬け

 

重石をのせ、5~7日間漬ける

  1. 桶の底に発酵した糀を薄く敷く。
  2. 1)の上に塩漬けにした大根を並べ、にんじん・にしん・昆布・赤とうがらしを散らす。
  3. さらに糀、大根、にしん、にんじん・昆布・赤とうがらしの順に数段重ねる。

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  4. 重ね終わったら、ラップをし、上から軽く押さえて空気を抜く カピラス 82(Capillus 82)[ 低出力レーザー器 頭皮ケア キャプラス キャピラス セラドーム 1年保証付き アメトーク ハゲ ヘルメット ] 。
  5. 重石をのせる。
  6. 5~7日間漬ける。

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去年の会場風景

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